厨房スタッフの仕事内容とは？向いている人って？

厨房スタッフの収入の平均はいくらくらいなのでしょうか。下記にまとめてみましたので参考にしてみてください。

厨房スタッフ
正社員	17万円＋各種手当て (各種保険、賞与、退職金、交通費支給など) 年収は約300万円前後
アルバイト・パート	時給は1000円前後

※調理師免許や栄養士の資格保有者は別途手当が支給される場合が多いです。

厨房スタッフに向いている人はどのようなタイプの人なのでしょうか。 簡単な作業が多いですが覚えることが多い仕事でもあります。 下記に当てはまる方は向いている方だと思います。 健康を維持するために必須の食からご利用者様をサポートするのはいかがでしょうか。

施設によって違いはありますが基本的にしっかり料理を一から作ることはほとんどありません。 簡単な下ごしらえや調理くらいとなります。 それでも、料理を作ることが好きではない方には仕事をしていても楽しさを感じることができないと思いますのでおすすめはできません。 作ることが好き、楽しいと思える方は向いていると言えます。

施設の規模にもよりますが、1人で作業するということはほとんどありません。 数人で作業工程を分けて調理を行います。 効率よくスムーズに作業が進むようにするためには、コミュニケーションをしっかりとって分担する必要があります。 協調性が求められますので、共同作業が好きな方に向いていると言えます。

食を守る仕事です。当然ですが、衛生面はとても重要となります。 きれい好きで常に厨房を清潔に保てる人が必要とされます。 また効率よく作業を行う必要があると考えると、下ごしらえや調理をしながら片付けもできるととても作業効率がいいですよね。 そういったことが好き、得意と言う方は向いています。

提供時間が決まっていること、個々に対応する必要がある場合があること。そのことから効率よく作業することが求められます。 のんびりゆっくり作業していれば大丈夫。というわけにはいきませんので、慣れるまでは大変ですがテキパキと作業こなせる方がより向いていると言えます。

一番は「おもてなし」の心だと思います。 食事は直接身体の中に入るものです。健康・エネルギーの源となります。 ご利用者様、お一人お一人のことを思いながら心こめて提供することが一番大切なことだと思います。 「喜んで欲しい」「美味しく食べて欲しい」そう思いながら仕事をする人が一番向いているのではないでしょうか。

※シフト例（6：00～15：00）の場合

裏方の仕事となり、ご利用者様と触れ合う機会も基本的にないため、直接「ありがとう」と言われることも少ないです。 そういった面では、現場で働きながら実際の声があまりわからなかったりするので少し寂しいと感じるかもしれません。 ただ、食は生きていく上で最も大切なことだと思います。 それに携わっているという重要な役割ですので、それだけでもやりがいや誇りを感じられるのではないでしょうか。 また、単純作業ではありません。 ご利用者様によって提供する食事を変える必要がある場合もありますので、考えながら作業する必要があります。 大変な分、その面でも大変やりがいがあると言えます。 またメニューを管理栄養士と一緒に意見交換し考えたりする場合もあります。 スキルやキャリアを積めば、単に厨房で作業するだけではなく、パートの方のシフト管理や教育といった仕事を任せられる場合があります。 働く幅が広がることによりさらにやりがいを感じられることができると思います。

当然ですが、調理師免許など何か食に関する資格を持っていれば強みになります。 ただ、未経験でも「料理を作ることが好き」「人に喜ばれる仕事がしたい」などという方でしたら、厨房スタッフのお仕事はできます。 正社員の場合は、調理師免許が必須の場合がありますが、パートの場合はほとんどが未経験OKです。 そしてパートから正社員へなる道もあります。 また調理師免許が必要な場合も働きながら取得すれば大丈夫な場合もありますので、未経験でも希望する施設がある場合はまずは直接確認してみるのもいいと思います。

未経験から厨房職員として働いた場合は、介護施設の調理員として2年以上の実務経験を積んだのちに調理師免許の試験を受け調理師免許を取得することがおすすめです。 せっかく調理に関わる仕事をしているのなら、やはり取得しておきたい資格だと思いますし、今後の仕事にも強みとなるのではないでしょうか。 当然、資格手当も支給されますし、マネージャーなど責任ある仕事を任せられる場合もありますので、スキルアップやキャリアアップ、給与アップにも繋がります。 メニュー考案などにも挑戦し、ご利用者様の栄養管理を守る重要な役割を担うなどさまざまな方向のキャリアアップがあります。

食を扱う仕事となりますので、清潔感・身だしなみはとても重要となります。 服装は、基本的にスーツがいいかと思いますが、施設によってはご利用者様に警戒されてしまうため、私服を望まれる場合もあります。 事前に確認することがオススメです。 また私服という希望があった場合は、あまりラフになりすぎないよう気をつける必要があります。 やさしい印象を与えるシンプルで少しきちんとした清潔感のある服装が好ましいです。 髪型も清潔感のある髪型をオススメします。 男性の場合は、すっきる短髪がいいと思います。 女性の場合はきれいにまとめてある方がいい印象を与えると思います。 また調理をする仕事となりますので、爪は短い方がいいでしょう。 女性はつけ爪や派手な化粧は控えるようにしましょう。 面接時には、笑顔と明るく元気な挨拶を忘れずに。 あとは、厨房スタッフとして働きたい自分の思いやキャリアアップなどを伝えることができれば問題ないと思います。